home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / clam_000 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: esther@rochgte.fidonet.org (Esther Vail)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Easy clam sauce with low-calorie version
  4. Date: 27 Feb 1995 17:20:15 -0600
  5. Organization: Cosmic Donut
  6. Message-ID: <791062566.AA00726@rochgte.fidonet.org>
  7.  
  8.  
  9. This is called "There's nothing in the house for dinner" around our
  10. place.  Leave out the olive oil if you want to cut the calories to
  11. practically nothing.  This makes enough to sauce 250 grams (8 oz.) of
  12. pasta; we prefer spaghettini for it.
  13.  
  14.                            EASY CLAM SAUCE
  15. 1 can (184 grams, 6 1/2 oz.) minced or diced clams: drain juice into
  16.     small saucepan, and set clams aside
  17. 15 mL (1 tablespoon) olive oil
  18. 1 minced or pressed clove garlic (or if lazy and in a hurry, a good
  19.     shake or two of garlic powder)
  20. 15 mL (1 tablespoon) oregano or basil, or a mixture of both
  21. 1 mL (1/4 teaspoon) salt
  22. a few grinds of pepper
  23.  
  24.     Add garlic and seasonings to clam juice, bring to a simmer, and
  25. let cook while the pasta cooks.  Drain pasta and return to pot in
  26. which it was cooked.  Remove juices from heat, add clams, and pour
  27. over cooked pasta.  Toss well and let stand a few minutes so juices
  28. can permeate the pasta well before you serve it.  I understand that it
  29. is not chic to use grated parmesan or romano cheese with a seafood
  30. sauce, but we love romano on this.  These canned clams must not be
  31. cooked--they turn into rocks if you do.>
  32.  
  33.